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Meilleures recettes de pattes de crabe

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Recettes de pattes de crabe les mieux notées

Griller les pattes de crabe est l'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de préparer ces crustacés. Cette recette est une gracieuseté de Foodland.

3.5


Résumé de la recette

  • 4 4 à 8 onces de pattes de crabe fraîches ou surgelées
  • 1 citron
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé ou de persil italien frais

Décongeler les pattes de crabe, si congelées. Placer les pattes de crabe dans un panier vapeur dans une poêle de 12 pouces. Si nécessaire, pliez les pattes de crabe au niveau des articulations pour qu'elles s'insèrent dans le panier vapeur. Ajouter de l'eau dans la poêle juste en dessous du panier. Porter à ébullition. Couvrir la vapeur de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Retirer 1/2 c. zester et presser 1 c. jus de citron. Mélanger le beurre, le basilic, le zeste de citron et le jus de citron.

Pour retirer la chair de crabe, tordez les pattes au niveau des articulations ou fendez la carapace à l'aide de ciseaux de cuisine. Peler la coque retirer la viande. Servir avec une sauce au beurre.


Sauce à trempette cajun pour pattes de crabe et recette facile pour préparer la sauce

Une trempette cajun pour les pattes de crabe sera la meilleure sauce à combiner avec les fruits de mer, les crevettes, les crabes et aussi les écrevisses. Dans ce cas, on peut voir que les fruits de mer et la sauce ont tous deux des rôles importants dans la création du goût. En ce qui concerne les fruits de mer, les fruits de mer grillés ou cuits à la vapeur sont excellents et peuvent être servis plus tard avec la sauce cajun. Cela peut devenir un menu simple mais spécial. Lorsque vous avez des amis ou des parents qui viennent chez vous, cette recette peut sûrement devenir le plat spécial à servir. Dans ce cas, la recette ne parle spécifiquement que de la sauce cajun.

Ingrédients:

  • Beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

Méthodes de cuisson :

  1. Préparez tous les ingrédients
  2. Obtenez un grand bol.
  3. Ajouter tout l'ingrédient dans le bol.
  4. Bien mélanger les ingrédients.
  5. Il peut être mis à bouillir avec suffisamment d'eau, de sorte qu'il peut être une belle sauce chaude.
  6. Servir avec les fruits de mer.

Les ingrédients de la sauce cajun pour les pattes de crabe peuvent sembler simples. Il ne contient que peu d'ingrédients et il ne sera pas difficile de les préparer. De plus, ses étapes de cuisson sont également faciles à suivre. Cependant, ce sera sûrement si savoureux. L'assaisonnement Old Bay est l'une des principales parties importantes. Cela devient la partie importante puisque cet assaisonnement contient en fait ses propres ingrédients. Avec l'assaisonnement, il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup d'ingrédients compliqués pour cuisiner la sauce.

Pour faire bouillir la sauce au beurre cajun pour les pattes de crabe, une casserole haute et profonde est l'outil recommandé. Ce sera parfait lorsque plus tard vous devrez ajouter les fruits de mer, les crabes ou les écrevisses à ébullition avec les ingrédients de la sauce. Cela ne prendra pas beaucoup de temps car vous n'aurez pas besoin de faire cuire certains lots.

Les fruits de mer eux-mêmes peuvent être cuits de plusieurs façons. Les fruits de mer cuits à la vapeur et grillés peuvent être un bon choix. Dans cette condition, il n'est plus nécessaire de cuire les fruits de mer avec la sauce. La sauce cajun peut être servie directement avec les fruits de mer cuits. Lorsqu'il ne s'agit pas de l'utiliser directement, il est bon de conserver la sauce dans le plastique scellé. Il est sûr et flexible. La sauce cajun peut être chauffée avant que la trempette cajun pour pattes de crabe ne soit servie avec les fruits de mer cuits.


La bonté des pattes de crabe royal

Le crabe royal est très maigre. Cela est probablement dû aux conditions environnementales de leur habitat naturel. Les eaux froides de la mer du nord offrent une vie marine robuste et robuste. Une patte de crabe est d'environ 5 onces et seulement 130 calories. La plupart de ces calories sont des protéines, environ 85 pour cent. Le crabe royal n'a pas de glucides, donc les 15 pour cent restants des calories sont des graisses. La majeure partie de la teneur en matières grasses est polyinsaturée et comprend de nombreux acides gras oméga-3 sains pour le cœur.

Le crabe est une bonne source de folate, de vitamine A, de vitamine B-12 et de vitamine C. C'est également une source notable de calcium, de magnésium et de sélénium. La consommation de crabe peut être bénéfique pour votre production de globules rouges, votre métabolisme, vos os et le fonctionnement général de votre système immunitaire.

Il convient de noter que le crabe contient une bonne quantité de sodium, dont une partie est libérée lors du processus de cuisson initial. Si vous limitez le sodium dans votre alimentation, réduisez la quantité de sel que vous utilisez dans la recette de fumage décrite ici.


Crabe dormeur grillé au beurre de fenouil

Pour 4 à 6 personnes en entrée, 2 en plat principal

  • 12 onces (340 g) de beurre non salé, ramolli
  • 4 c. pollen de fenouil
  • 1 c. sel
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron
  • 2 crabes dormeurs entiers cuits, branchies, carapace et morceaux de brun enlevés, coupés en quartiers
  • Jus de citron, pour garnir
  • Pain croûté, pour servir

Dans un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre, le pollen de fenouil, le sel et le jus de citron jusqu'à consistance mousseuse et soyeuse. Mettre de côté.

Casser les pinces et les grosses articulations du crabe. Badigeonner le crabe partout avec du beurre, en le tapotant sur la chair exposée en particulier.

Préparez un gril au charbon de bois en le chauffant jusqu'à ce que les flammes s'éteignent et que les braises soient en cendres. (Puisque le crabe est si beurré, vous aurez un enfer si vous précipitez ce processus.) Étalez les braises, remettez la grille en place et attendez que la grille se réchauffe, environ 10 minutes.

Placer le crabe beurré sur la grille et couvrir la grille. Cuire pendant 3,5 minutes, puis retirer les morceaux de crabe dans un plat de service, en veillant à ne pas renverser le jus des sections de ventre dans le feu. Verser le beurre restant sur le crabe chaud. Servir avec du citron et du pain.


Ces recettes de crabe sont parfaites lorsque vous avez envie de vous faire plaisir

Vous ne savez pas comment utiliser les crustacés charnus qu'est le crabe ? Ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu'il vous faut. Que vous soyez à la recherche de quelque chose de super simple, comme un gâteau au crabe classique, ou quelque chose de plus aventureux comme un Alfredo au crabe au fromage, nous avons un certain nombre de délicieuses recettes de crabe parmi lesquelles choisir.

Les gâteaux de crabe sont toujours dans les sections d'apéritifs des restaurants de fruits de mer chics. Donc, beaucoup de gens sont intimidés pour les faire à la maison. NE SOYEZ PAS. Ils sont si faciles, littéralement n'importe qui peut le faire.

Un rendez-vous romantique? Eh bien, c'est le plat de pâtes parfait. Avec une délicieuse sauce aux œufs et au parmesan ainsi que du bacon sauté, des pois et de la chair de crabe, cela semble plus que savoureux.

Il n'y a pas de quoi être grincheux avec ces hamburgers.

Envie d'une salade de crabe super fraîche et délicieuse pour le déjeuner ? Cette recette est incroyablement facile à préparer et comprend une sauce épicée piquante qui est délicieuse associée à de la chair de crabe, de l'avocat et des œufs durs.

Commencez la semaine avec cette recette simple à base de chair de crabe en morceaux.

Parfumé et tellement, tellement délicieux. Ce riz frit utilise de la coriandre, du citron vert et du gingembre pour cette délicieuse saveur thaïlandaise.

Lors de l'organisation d'une fête, une trempette chaude et au fromage est absolument nécessaire à notre avis. Celui-ci est un AF élégant, mais se réunit en seulement 35 minutes, ce qui n'est pas du tout le temps étant donné que la plus grande partie du temps est consacrée à la cuisson à la poêle et à votre détente.

Des mini beignets de crabe que vous ne pourrez plus vous arrêter de manger.

Les avocats peuvent vraiment tout faire.

La seule chose meilleure que la trempette au crabe au fromage est la trempette au crabe au fromage entourée de pain moelleux.

Tout le monde aime un bon champignon farci. En fait, nous nous risquons à dire que c'est l'une des meilleures collations de fête au monde. Ils sont faciles à préparer et à réchauffer, parfaitement bouchés et ridiculement délicieux. Cette version est encore PLUS irrésistible avec l'ajout de crabe doux et tendre, d'oignons de printemps frais et de fromage à la crème riche.


Ouvrez ces succulentes pattes de crabe en 5 étapes faciles

La chair de crabe sucrée et succulente est l'un des plus grands cadeaux de la nature à la table du dîner. Cependant, casser ce crabe sans le trancher, ouvrez-vous les mains ? Cela peut être délicat (surtout après quelques verres de rosé bien frais).

Heureusement, nous avons eu un expert pour vous expliquer les étapes essentielles qui mènent à un crabe parfaitement concassé : la chef Heidi Lane de Red Lobster. Cela signifie que vous passez plus de temps à profiter de la générosité de l'océan et moins de temps à lutter avec des crustacés glissants.

1. Choisissez votre crabe

Vous voulez choisir des pattes de crabe savoureuses et charnues pour que votre travail acharné porte ses fruits. « Nous suggérons le crabe royal, le crabe des neiges ou notre crabe bairdi d'Alaska pêché dans la nature », a déclaré le chef Lane Elle connaît.

Parce que presque tout le crabe royal est cuit puis congelé avant d'être vendu, vous feriez mieux de les acheter au congélateur plutôt qu'au comptoir à poisson, qui ne fera que décongeler ces mêmes pattes avant de vous les vendre. Vous pouvez économiser quelques dollars en décongelant les jambes vous-même.

2. Préparez votre crabe

Étant donné que les pattes de crabe royal et autres grosses pattes de crabe sont presque toujours vendues congelées et précuites, il vous suffit de les réchauffer. Commencez par les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis faites-les cuire à la vapeur ou laissez-les mijoter dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Pendant que le crabe cuit ? “Assurez-vous d'avoir tous les bons outils,” encourage le chef Lane. Investissez dans un craquelin au crabe (comme un gros casse-noix spécialement conçu pour le crabe), un maillet à fruits de mer pour les carapaces particulièrement tenaces, une fourchette à cocktail qui peut obtenir de la chair de crabe tendre dans de petits espaces et un bol pour vos carapaces de crabe.

3. Séparez les jambes

Pour une récupération facile de la viande, vous voudrez séparer chaque jambe du groupe dans lequel elle est entrée. Cela devrait être assez facile et une légère torsion et un remorqueur devraient faire l'affaire.

4. Pliez les jambes

« Desserrez la chair de la cuisse en vous penchant vers l'avant et vers l'arrière au milieu de chaque articulation », a indiqué le chef Lane. Cela vous aidera à retirer facilement toute la viande des cuisses une fois que la coquille est fissurée.

5. Craquez !

Casser le crabe ne doit pas être difficile. “Prenez une partie de la cuisse, cassez-la en deux et retirez la coquille pour faire sortir la viande. Pour la pince, utilisez votre craquelin de crabe pour détacher la carapace et retirez la viande avec votre fourchette à cocktail », a déclaré le chef Lane.

Vous pouvez enrouler un torchon autour du crabe avant de commencer à craquer pour protéger vos doigts et empêcher que le jus de crabe ne se répande sur la table.

Si vous avez eu peur de commander des pattes de crabe au restaurant ou d'essayer de les cuisiner à la maison parce que les ouvrir semblait être trop de travail, n'ayez crainte. Ces cinq étapes rendent presque trop facile de commencer à apprécier les pattes de crabe. Vos papilles vous remercieront, mais votre portefeuille pourrait avoir une chose ou deux à dire sur votre nouvelle obsession.

Image : Karen Cox/SheKnows


Pour notre communauté d'amoureux des pattes de crabe

Bonjour amis fans de la grappe de crabe, vous êtes en bonne compagnie ! Nous avons quatre options pour vous dans notre catalogue de pattes de crabe d'Alaska Pattes de crabe des neiges d'Alaska, Pattes de crabe royal d'Alaska colossales, Pattes de crabe dormeur colossales et (notre favori personnel) l'échantillonneur de pattes de crabe d'Alaska.

Ces crabes charnus sont pêchés dans les eaux fraîches et croustillantes du Pacifique Nord (où se trouvent tous les meilleurs gros crabes). Ils sont pêchés, cuits et expédiés pour préserver leur fraîcheur et leur saveur

ces pattes de crabe sont les préférées des fans.

Avez-vous une méthode de cuisson préférée des pattes de crabe? Si oui, n'hésitez pas à le partager avec nous ! Nous sommes toujours à la recherche de façons nouvelles et innovantes de cuisiner nos fruits de mer. Publiez vos images ou vos recettes sur l'une de nos pages sociales. Nous pouvons être trouvés @cameronsseafoodonline sur Instagram ou @CameronsSeafood sur Facebook.

A propos de l'auteur

Patterson Watkins est un chef professionnel avec plus de 17 ans d'expérience. Avec une solide carrière dans la restauration, la restauration sous contrat et la restauration (y compris 4 postes olympiques d'été préparant la nourriture pour les athlètes !) .


Griller des pattes de crabe est aussi simple que 1, 2, 3 !

  1. Vaporiser les cuisses d'un vaporisateur d'huile d'olive et placer sur un gril chauffé à moyen-vif.
  2. Couvrir et cuire environ sept minutes de chaque côté jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  3. Tout en portant un gant, utilisez un couteau d'office bien aiguisé pour couper des fentes le long du côté pour retirer la viande facilement.

La cuisson des pattes de crabe sur le gril est une façon amusante de préparer le dîner sur la table en été. La chair de crabe grillée se marie très bien avec à peu près n'importe quel accompagnement. J'adore le servir avec du maïs en épi. D'autres suggestions de service sont cette salade de tomates d'été, les paquets de papier d'aluminium au citron et au persil ou la salade de macaronis aux tomates.

Ils sont chers à l'achat, mais moins chers que de les commander, donc je préfère les fabriquer moi-même. Ma famille aime manger des pattes de crabe avec du beurre fondu, mais c'est totalement facultatif. Je fais fondre un bâton de beurre sur la cuisinière à feu doux pendant que les pattes de crabe grillent, puis je presse du jus de citron frais dans le beurre. Vous pouvez également ajouter un peu d'ail et faire du beurre à l'ail. Et si vous voulez éviter complètement le beurre, du citron frais pressé sur le crabe est parfait.


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Voir la vidéo: Chronique IGA - Avocat pesto, goberge, pattes de crabe et crevettes - 9 mai 2019 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Abdul-Karim

    Je me trompe probablement.

  2. Mace

    Bien asseoir, j'attends ton robot

  3. Arashiran

    Je vous conseille de regarder le site, avec un grand nombre d'articles sur le sujet qui vous intéresse.

  4. Torrie

    bon choix)

  5. Sim

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