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Gâteau aux canneberges et à l'orange à la mijoteuse

Gâteau aux canneberges et à l'orange à la mijoteuse


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Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé
  • 2 tasses de sucre
  • 4 œufs, à température ambiante
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Zeste de 1 orange
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Un paquet de 12 onces de canneberges fraîches
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 tasse de sucre en poudre

Instructions

Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les œufs un à un, puis l'extrait de vanille et le zeste d'orange. Dans un autre bol, tamiser ensemble 2 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger avec le mélange crémeux. Incorporer le reste de farine avec les canneberges.

Placer du papier parchemin au fond d'une mijoteuse ovale, coupé pour tenir dans le fond. Verser la pâte et couvrir. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 3 heures.

Une fois refroidi, placez une grande assiette ovale sur le dessus de l'insert de la mijoteuse. Retournez la mijoteuse pour que le gâteau ressorte sur l'assiette. Retirez le papier sulfurisé. Glacer avec du jus d'orange mélangé avec du sucre en poudre.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion688

Équivalent folate (total)154µg38%

Riboflavine (B2)0.4mg21.7%


Gâteau aux canneberges et à l'orange

Ce gâteau à l'orange et aux canneberges est le dessert de Noël parfait! Chargé de canneberges et de saveur d'orange douce, cette recette de gâteau aux canneberges et à l'orange fait maison est un favori de la famille! De plus, il est garni d'un glaçage au fromage à la crème à l'orange riche, crémeux et ultra-délicieux !

Merci à Bob’s Red Mill d'avoir parrainé cet article ! Merci de soutenir les marques qui contribuent à rendre possible A Latte Food.


Gâteau Bundt à l'orange et aux canneberges avec un glaçage à l'orange

C'est donc samedi après-midi que j'écris ceci, le petit homme et le grand homme alias "le mari" sont sortis pour le compte faisant une sieste ensemble et j'essaie de faire un peu de travail.

Le frère de mon mari et sa famille partent pour l'Équateur jeudi prochain pour un an, nous avons donc passé la majeure partie du week-end à les aider avec une vente de garage, à peindre autour de la maison et à passer du temps avec eux. Chaque fois qu'il est temps d'y aller, Cason se met à pleurer parce qu'il ne veut pas quitter ses cousins ​​et arrêter de jouer.

Cela me brise le cœur de penser à ce qu'il sera quand ils ont gagné et qu'ils ne sont que "dans la rue" et que nous devons leur dire au revoir.

Cette semaine a été folle et j'ai mis les choses au point ces derniers temps, alors j'ai décidé d'essayer d'avancer un peu.

Comme je passais d'activité en activité cette semaine, j'ai concocté ce gâteau Bundt aux canneberges et à l'orange.


Galerie

  • 1 tasse (8 oz) de beurre salé, ramolli, et plus pour les casseroles
  • Aérosol de cuisson
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 4 gros oeufs
  • 3 tasses (environ 12 3/4 oz), plus 1 c. farine tout usage, divisée, et plus pour les casseroles
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/4 tasse de babeurre entier
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé, plus 1/4 tasse de jus frais (de 1 grosse orange navel), divisé 2 c. extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de canneberges surgelées fraîches ou décongelées
  • 1 tasse (8 oz) de beurre salé, ramolli
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé, plus 1/4 tasse de jus frais (de 1 grosse orange navel), divisé
  • 1/4 cuillère à café de sel de table
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 à 6 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
  • 1 paquet (32 oz) de sucre en poudre
  • Tranches d'oranges fraîches
  • Canneberges sucrées

Préparez le gâteau orange-canneberges : Préchauffez le four à 350°F. Graisser (avec du beurre) et fariner 3 moules à gâteau ronds (9 pouces) tapisser le fond de chaque moule de papier parchemin et graisser légèrement le papier parchemin avec un aérosol de cuisson. Battre le beurre à l'aide d'un batteur sur socle muni d'une palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, 2 à 3 minutes. Ajouter graduellement le sucre, en battant à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3 à 4 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout.

Placer 3 tasses de farine dans un bol moyen. Incorporer la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à homogénéité. Mélanger le babeurre et le jus d'orange dans une tasse à mesurer en verre. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le mélange de babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporer le zeste d'orange et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Mélanger les canneberges et 1 cuillère à soupe de farine restante dans un petit bol. Incorporer délicatement les canneberges à la pâte. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés et, à l'aide d'une petite spatule décalée, étendre en couche uniforme. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 22 à 26 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles 10 minutes, retirer des moules et jeter le papier parchemin. Refroidir complètement sur des grilles, environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre à l'orange : battez le beurre, le zeste d'orange et le sel à l'aide d'un batteur sur socle muni d'une palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, 2 à 3 minutes. Fouetter ensemble la vanille, le jus d'orange et 5 cuillères à soupe de crème épaisse dans une petite tasse à mesurer en verre. Avec le mélangeur en marche à basse vitesse, ajouter progressivement le sucre en poudre en alternance avec le mélange de crème, en battant bien après chaque ajout. Augmenter la vitesse à moyen et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 30 secondes à 1 minute. Si nécessaire, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe de crème [MG1] , 1 cuillère à café à la fois, et battez jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Placer 1 étage de gâteau refroidi sur un support à gâteau. Garnir de 1 tasse de crème au beurre étalée sur les bords. Répéter avec la deuxième couche de gâteau et 1 tasse de crème au beurre. Garnir de la troisième couche de gâteau. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec les 2 tasses de crème au beurre restantes, à l'aide d'une petite spatule décalée. Garnir de tranches d'orange fraîches et de canneberges sucrées.


Snacking Cake aux canneberges et à l'orange

Ce gâteau moelleux semblable à un muffin est parfumé d'arômes réconfortants d'orange, de cannelle et de clou de girofle, parsemé de canneberges et surmonté d'un croquant de noix de Grenoble brunes. Comme son nom l'indique, c'est une merveilleuse collation, et avec juste le bon niveau de douceur du sirop d'érable, de la farine de grains entiers, de l'huile saine au lieu du beurre et beaucoup de noix, il procure à la fois du plaisir et une véritable nourriture.

Notes de conservation : Le gâteau se conserve, bien emballé à température ambiante, jusqu'à 3 jours.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés avec la grille au milieu. Badigeonner d'huile un plat de cuisson carré de 8 x 8 pouces.

Préparez la garniture : Dans un petit bol, mélangez les noix, la cassonade, l'huile, la cannelle et le sel et travaillez-le avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit mélangé.

Préparez le gâteau : Dans un petit bol, râpez finement le zeste des oranges jusqu'à ce que vous ayez 2 cuillères à café de zeste. Pressez 1/3 tasse (80 millilitres) de jus des oranges et conservez ce qui reste du fruit pour un autre usage.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les clous de girofle. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le jus juste pressé, le zeste, le sirop d'érable, l'huile et les œufs. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux lots, en remuant juste assez pour combiner mais sans trop mélanger. Incorporer les canneberges et les noix, puis verser la pâte dans le plat allant au four.

Saupoudrer la garniture sur la pâte et cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud au toucher, puis couper en 12 morceaux et servir.


Vin chaud aux canneberges et à l'orange à la mijoteuse

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Comme ça? Voici plus :

Cette recette de vin chaud à la mijoteuse, mes amis, est accompagnée d'un avertissement.

Il y a quelque chose de très buvable et de presque étrangement addictif dans ce vin chaud à la mijoteuse. Je ne sais pas si c'est le combo tarte/sucré, la cannelle, les clous de girofle, le vin, le cognac, sa capacité à vous réchauffer de l'intérieur, la magie de la saison, le tout ensemble, ou quoi , mais il est très facile à boire.

Peut-être trop facile à boire.

Contrairement à la façon dont je me suis présenté ici, je ne suis vraiment pas cette beaucoup d'un buveur. J'aime les cocktails et le vin (d'accord, et la bière aussi) mais le plus souvent, je m'arrête à un – ou la moitié d'un. Généralement parce que, selon la teneur en alcool, cela m'endort à moitié. Parce que je suis généralement un peu boiteux. (Parfois, une fois tous les deux ans, je vais continuer à boire et continuer à boire, et puis, eh bien, hoo boy. Et oh.)

Mais ce vin chaud à la mijoteuse, pour une raison quelconque, m'oblige à continuer à siroter. Et en sirotant. D'autres qui l'ont essayé ont vécu la même chose. Alors : s'il vous plaît, tenez compte de l'avertissement.

Une mijoteuse peut être le meilleur ami d'un hôte/hôtesse dans la cuisine, surtout pendant les vacances et surtout lorsque vous servez une boisson chaude de saison comme du vin chaud. Une mijoteuse remplie d'une irrésistible boisson chaude épicée, une collection de mugs, une louche - ils prennent un peu de place sur le comptoir, et c'est tout. Si facile pour recevoir.

Un vin fruité comme le Merlot ou même un Zinfandel ou un Cabernet Sauvignon confit fonctionnera mieux dans cette recette de vin chaud à la mijoteuse. Mais rien trop sucré, s'il vous plaît, ce qui pourrait facilement faire passer le cocktail de digne d'un tintement à écoeurant. Si vous n'êtes pas sûr, commencez simplement avec moins de sucre, en goûtant et en ajoutant plus jusqu'à ce que vous ayez trouvé le bon équilibre entre tarte/sucré (étrangement addictif).


COMMENT FAIRE LE MEILLEUR GÂTEAU BUNDT À L'ORANGE ET AUX CANNEBERGES

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser un moule à manqué avec un spray antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, le mélange à pouding, le jus d'orange, l'huile et les œufs avec un batteur électrique pendant 2 minutes.
  3. Incorporer les canneberges hachées, puis verser la pâte à gâteau dans votre moule à gâteau préparé.
  4. Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.
  5. Dans une petite casserole, mélanger le beurre, le sucre et le jus d'orange. Portez à ébullition puis retirez du feu.
  6. Pendant que le gâteau est encore chaud, percez des trous sur tout le dessus (exposez le bas du gâteau) avec une fourchette. Verser le mélange de jus d'orange sur le gâteau.
  7. Lorsque le gâteau est complètement saturé, laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes.
  8. Placez une assiette sur le fond exposé du gâteau, en tenant les deux très fermement, retournez votre gâteau à l'envers sur l'assiette.
  9. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre tamisé, le jus d'orange, le zeste d'orange et une pincée de sel. Arrosez le dessus du gâteau Bundt aux canneberges et à l'orange et dégustez!

  • Placez le couvercle sur la mijoteuse.
  • Cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 2 heures et 10 minutes. Vers la fin de la cuisson, vérifiez le gâteau en regardant à travers le couvercle. Secouez le grès, si le gâteau bouge encore, vous devrez cuire un peu plus longtemps. Si ce n'est pas le cas, retirez immédiatement du feu.
  • Retirez le grès de l'élément chauffant et placez-le sur une grille de refroidissement.
  • Laisser reposer le gâteau jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante.
  • Oui, si vous n'avez pas tous les ingrédients pour faire ce gâteau à partir de zéro, vous pouvez utiliser un mélange pour gâteau au pain d'épice.
  • J'ai testé un Betty Crocker 14,5 oz. Gâteau de pain d'épice et mélange à biscuits et mélangés avec les ingrédients indiqués sur la boîte. J'ai eu d'excellents résultats.
  • Vaporiser la mijoteuse d'un enduit antiadhésif et ajouter la pâte. Couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 1 heure et 30 minutes. (pas sur la photo)

Gâteau aux canneberges et à l'orange

Salut! Après une semaine incroyable à Austin, je suis enfin à la maison et je me sens tellement bien. J'ai hâte de cuisiner, de décorer notre appartement pour les prochaines vacances et de déballer ma garde-robe d'hiver. Nous attendons nos premières gelées ce soir, alors je pense qu'il est temps de troquer les robes d'été et les sandales contre des pulls et des bottes de neige.

Vous savez pour quoi d'autre il est temps ? CANNEBERGES! Plus précisément : Gâteau aux canneberges et à l'orange !

Puis-je vous tenter avec une bouchée avant de passer à autre chose ?

Ce gâteau aux canneberges et à l'orange est la version hivernale de mon gâteau au citron et aux framboises. C'est lumineux, vibrant et absolument magnifique. Il est également moelleux, savoureux et carrément délicieux.

L'orange et la canneberge sont un mariage de saveurs paradisiaque, et cet humble gâteau est l'équilibre parfait des deux. Les couches de gâteau moelleuses tirent leur saveur du jus d'orange frais, du zeste d'orange et des canneberges. La crème au beurre riche est parfumée au zeste d'orange et à la vanille, puis garnie de canneberges sucrées. Mais ma partie préférée ? La garniture de marmelade d'orange aux canneberges. C'est ce que vous voyez sortir du centre ici

Maintenant, je dois noter que le remplissage est totalement facultatif. Si vous n'êtes pas un coucou pour les canneberges (comme moi), vous voudrez peut-être le laisser de côté et simplement glacer le centre avec la crème au beurre à l'orange. Les deux façons sont délicieuses!

Trucs et astuces pour réussir vos recettes :

  • Cette recette nécessite de la farine à gâteau. La farine à gâteau est supplémentaire farine finement moulue et donne à ce gâteau à l'orange et aux canneberges sa mie délicate. Dans la plupart des épiceries, vous pouvez trouver de la farine à gâteau dans l'allée de cuisson. Si vous ne le trouvez pas, ne vous inquiétez pas ! Faire votre propre farine à gâteau est facile et ne nécessite que deux ingrédients : la fécule de maïs et la farine tout usage. Voici ce que vous faites : pour chaque 1 tasse de farine demandée dans la recette, retirez 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour chaque 1 tasse de farine (vous remplacez les cuillères à soupe de farine retirées par de la fécule de maïs). Tamisez ce mélange plusieurs fois (vous voulez qu'il soit bien combiné) et c'est tout - vous venez de faire de la farine à gâteau prête à l'emploi.
  • Lorsque vous mesurez votre farine, assurez-vous de ne pas la mettre dans la tasse à mesurer. La farine tassée donnera un gâteau dense et sec.
  • Vous devez mélanger les canneberges dans la farine tout usage avant de les ajouter à la pâte. Ce saupoudrage de farine aide à garder les canneberges à flot pendant le processus de cuisson et vous évite de couper en un gâteau plein de canneberges enfoncées.
  • Vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées pour ce gâteau. Si vous utilisez des surgelés, ne les décongelez pas d'abord.
  • J'ai utilisé de la marmelade d'orange aux canneberges achetée en magasin dans cette recette, mais n'hésitez pas à l'utiliser maison si vous le souhaitez! Si vous souhaitez utiliser la marque d'extrait que j'ai utilisée, cliquez ici.
  • Utilisez du jus et des zestes d'orange frais ! Vous voudrez d'abord zester les oranges, puis les couper en deux et les presser. Je suggère d'acheter 3 grosses oranges lourdes pour en avoir assez sous la main.
  • Je ne recommande pas d'ajouter plus de canneberges que nécessaire à la pâte. L'ajout de trop de baies alourdira le gâteau pendant la cuisson, le faisant couler au milieu et cuire de manière inégale. De plus, les canneberges sont acidulées, donc en ajouter plus changera le goût général du gâteau.
  • Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que le beurre, les œufs et la crème sure sont tous à température ambiante avant de commencer la cuisson.
  • Pour le glaçage, vous voudrez vous assurer que votre beurre et votre fromage à la crème sont TRÈS mous avant de les crémer.
  • Si vous souhaitez que votre gâteau ressemble exactement au mien sur ces photos, garnissez-le simplement de canneberges sucrées (les instructions pour cela se trouvent dans la boîte de recette à la fin de cet article) et de tranches d'orange torsadées.

J'espère que vous préparerez BIENTT ce gâteau aux canneberges et à l'orange ! Je sais juste que vous allez adorer.

Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous et n'oubliez pas de prendre une photo et de la taguer #bakerbynature sur instagram ! Voir vos créations de cuisine fait ma journée.


Encore plus de recettes

Si vous avez maintenant attrapé le virus de la cuisson à la mijoteuse, assurez-vous de consulter mes archives de mijoteuse pour trouver encore plus de recettes ! Il y a aussi tout un article sur le fudge à la mijoteuse.

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Faites-moi savoir si vous avez des questions sur les gâteaux et les pâtisseries à la mijoteuse, et si vous avez des recettes que vous aimeriez voir, j'aimerais avoir de vos nouvelles !


Résumé de la recette

  • Gâteau:
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de crème sure, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • Zeste de 1 orange
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • ¾ tasse de pacanes grillées hachées
  • 1 14 onces. boîte de sauce aux canneberges aux baies entières
  • Glaçage:
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1 ½ cuillères à soupe de jus d'orange

Faire le gâteau : Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer et fariner un tube de 12 tasses ou un moule Bundt. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure et la vanille.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, les deux sucres et le zeste d'orange jusqu'à consistance mousseuse et légère, environ 2 minutes. Battre les œufs, un à la fois. Racler le bol. Incorporer la moitié du mélange de farine, puis toute la crème sure, puis le reste de la farine, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pacanes. Dans une casserole moyenne, chauffer la sauce aux canneberges à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Étaler 1/3 de la pâte dans le moule. Étaler la 1/2 de la sauce aux canneberges. Répéter les couches en terminant par le dernier tiers de la pâte à gâteau. Passez doucement une brochette ou un couteau fin dans la pâte pour faire tourbillonner la sauce aux canneberges en un motif marbré. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 55 à 65 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 10 minutes, démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Faire le glaçage : lorsque le gâteau est froid, fouetter ensemble le sucre glace et le jus jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et ait la consistance désirée (ajoutez plus de jus ou de sucre si le glaçage est trop épais ou trop fin). Verser le glaçage sur le gâteau. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage prenne, environ 10 minutes.


Voir la vidéo: Gâteau à lorange, vraiment rapide et vraiment bon! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Frankie

    Bravo, quelle est la bonne phrase... super idée

  2. Keefe

    Vous, peut-être, vous êtes trompé?

  3. Gabor

    Je pense que des erreurs sont commises. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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