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Recette de gressins au parmesan et à l'ail

Recette de gressins au parmesan et à l'ail


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  • Pain à l'ail

Fabriqués au robot culinaire, ces gressins sont remplis d'ail et de parmesan. Servir avec des pâtes, de la soupe et des salades.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 10

  • 340g de farine à pain blanche forte
  • 10 g de levure instantanée
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 15 g de beurre ramolli
  • 60 ml d'eau tiède
  • 120 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre fondu
  • 40g de parmesan râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire:1h30min de montée › Prêt en :2h10min

  1. Équipez votre robot culinaire d'une lame en acier. Mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, l'assaisonnement italien, l'ail, 4 cuillères à soupe de parmesan et 15 g de beurre dans le robot culinaire ; pulser pour mélanger. Mélanger l'eau tiède, le lait et l'œuf. Démarrez le robot et versez lentement le mélange de lait dans le tube d'alimentation jusqu'à ce qu'une boule se forme autour de la lame. Exécutez pendant 30 secondes pour pétrir. Retirer la pâte du robot et pétrir brièvement à la main.
  2. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
  3. Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Abaisser la pâte en un rectangle de 25x30cm. Utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour couper la pâte dans le sens de la longueur en 10 bandes, puis coupez ces bandes en deux. Badigeonner le dessus des lamelles de 30 g de beurre fondu et saupoudrer de 20 g de parmesan. Couvrir et laisser lever jusqu'à presque doubler, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C/thermostat 5.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 18 à 23 minutes. Allumez le gril et badigeonnez les gressins du reste du beurre fondu et du parmesan. Griller jusqu'à ce que le fromage commence à brunir, de 2 à 3 minutes. Servir chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(102)

Avis en anglais (81)

par chellebelle

Je n'avais que de la levure ordinaire sous la main, j'ai donc un peu modifié la procédure pour compenser. J'ai dissous ma levure ordinaire dans l'eau tiède avec une demi-cuillère à café de sucre. Une fois que la levure a fait des bulles, j'ai ensuite mélangé les ingrédients de la pâte dans mon Kitchenaid avec le crochet pétrisseur car je préfère le laver plutôt que le robot culinaire. J'ai suivi le reste des instructions telles qu'elles sont écrites, même si j'ai utilisé de la poudre d'ail au lieu de l'ail frais haché. J'ai aussi mis un peu de poudre d'ail dans le beurre fondu badigeonné sur les bâtonnets. Les gressins se sont avérés très agréables.-10 mai 2005

par DREGINEK

Je n'ai pas de robot culinaire, j'ai donc d'abord dissous la levure dans l'eau, puis j'ai ajouté les ingrédients restants, en mélangeant et en pétrissant jusqu'à ce que je me sente bien. J'ai ajouté de la poudre d'oignon / ail à la pâte en raison des plaintes fades. Enfin, quand est venu le temps de cuire, je me suis passé de la garniture au beurre / parme jusqu'à ce qu'ils aient cuit pendant 12 minutes. Les a retirés, a ajouté le beurre et le parm et a cuit à nouveau pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ceux-ci avaient l'air SUPER, la texture était MERVEILLEUSE (agréable et moelleuse), mais le goût ? Eh bien, il n'y avait vraiment aucun goût. Donc, ils n'avaient pas mauvais goût mais je ne pouvais pas non plus les sentir bons. Le pain blanc nature a plus de goût. Si je pouvais trouver un moyen d'ajouter un peu plus de goût, je les referais parce qu'ils avaient l'air merveilleux. Je vais les mettre dans ma pile "faire à nouveau un jour où je me sens créatif"... essayez de comprendre comment aider ces gressins autrement merveilleux.-26 avril 2003

par GINNYG

Celles-ci se sont avérées excellentes ! J'ai aussi laissé ma machine à pain faire le travail, et ils étaient merveilleux ! Je suis d'accord avec l'autre critique selon laquelle vous devez faire attention à les regarder dans le gril. . . ils brunissent très vite. Un gardien !-21 juil. 2001


Recette de gressins au parmesan et à l'ail - Recettes

Fouetter ¼ tasse d'eau tiède avec la levure et ½ cuillère à café de sucre dans un petit bol et laisser reposer pendant 10 minutes, il doit être mousseux et bouillonnant (c'est ce qu'on appelle la levure « fleurie »). Sinon, votre levure est morte, jetez-la et recommencez.

Mélanger le mélange de levure avec le reste d'eau, la farine, l'huile d'olive, le sel et les 2 ½ cuillères à soupe de sucre restantes dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante et élastique et se détache des parois du bol (ajoutez de la farine par cuillerée à soupe si elle est trop humide et de l'eau par cuillerée à soupe si elle est trop sèche), en arrêtant le batteur pour racler les côtés de temps en temps afin tout est bien mélangé (environ 8 minutes au total). Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, 2 heures.

Découvrez la pâte, enfoncez-la et déplacez-la du bol sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en 10 boules de taille égale (utilisez une balance de cuisine si vous en avez une ! Si ce n'est pas le cas, jetez un coup d'œil). Recouvrir les boules de pâte d'un torchon humide. Une à la fois, utilisez les mains huilées pour former chaque boule en un bâton de 8 x 1 pouce et disposez-les sur deux plaques à pâtisserie légèrement huilées, en vous assurant de laisser au moins un pouce entre les gressins afin qu'ils ne collent pas ensemble pendant le deuxième montée. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique ou d'un sac en plastique propre et laisser lever à nouveau jusqu'à ce que les gressins grossissent d'environ 50 pour cent, environ 1 heure.

Lorsqu'il reste environ 30 minutes aux gressins après leur deuxième levée, préchauffez le four à 400°F après l'heure pleine, une fois les gressins levés à nouveau, s'ils se sont considérablement élargis, allongez-les à nouveau avec les mains légèrement huilées si nécessaire.

Cuire les gressins jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés avec des dessus lisses, en tournant la poêle à mi-cuisson, 11 à 12 minutes au total.

Pendant que les gressins cuisent, mélanger le beurre, le persil, le sel et la poudre d'ail dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pendant 30 secondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer les gressins de la brosse à four sur le beurre aux herbes, saupoudrer de Parme et servir aussitôt.



Bâtonnets de pain au parmesan et à l'ail

Les gressins au parmesan et à l'ail sont le complément parfait à votre table de dîner ! Fabriqués en quelques minutes et extrêmement savoureux, ces gressins plairont à coup sûr à la foule !

Ingrédients

  • 14 onces, poids de pâte à pizza fraîche
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • ¼ cuillères à thé de sel d'ail, divisé
  • ½ tasses de parmesan râpé, divisé

Préparation

Préchauffer le four à 400ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Déroulez la pâte et allongez-la à plat sur une planche à découper. Couper la pâte en bandes de 1 pouce de large et tordre chaque bande en une spirale.

Avec un pinceau à marinade, badigeonner la moitié du beurre sur le dessus des gressins, en veillant à ce que le beurre pénètre dans toutes les crevasses des torsades. Puis saupoudrer délicatement la moitié du sel d'ail et la moitié du parmesan. Transférer les gressins sur la plaque à pâtisserie préparée.

Mettre au four et laisser cuire 15_18 minutes ou jusqu'à ce que les gressins soient croustillants à l'extérieur et que le fromage soit légèrement doré. Retirer du four et badigeonner le reste du beurre sur le dessus, suivi d'une autre pincée de sel d'ail et de parmesan. Sers immédiatement.


Bâtonnets de pain à l'ail et au parmesan

Les glucides sont la vie et quand ils se présentent sous forme de gressins, je peux tremper? Euh, oui s'il vous plait ! Je suis obsédé par ces gressins faciles et délicieux parce qu'ils sont si polyvalents.

Besoin d'un apéritif ? Terminé. Disposez-les avec de la marinara et du ranch et vos invités seront au paradis.

Besoin d'un accompagnement pour le dîner ? Terminé. Faites-les cuire au four et personne ne pourra résister aux gressins chauds, croustillants et au fromage sortant du four. Promesse.

L'heure de la fête

Je suis un grand fan d'apéritifs amusants. J'aime les trempettes et les ailes et tout ce qui est à la main. C'est le fait qu'il y a généralement une fête assez géniale derrière ces amuse-gueules qui rend l'apéritif si amusant et attrayant.

Ces gressins faciles à l'ail et au parmesan sont brillant pour les fêtes. Ils peuvent être préparés à l'avance et servis à température ambiante OU les préparer juste avant la fête et servir chauds.

Zut! Faites participer vos amis et votre famille et demandez-leur de vous aider!

Ces gressins sont incroyablement faciles à préparer, en particulier si vous suivez la route de la pâte à pizza achetée en magasin. Ce que vous pouvez absolument ! Quand j'ai le temps, j'aime faire ma propre pâte à pizza (parce que c'est IMPRESSIONNANT) mais si vous n'avez pas le temps ou l'envie, pas de problème.


Bâtonnets de Pain au Beurre de Parmesan

Mélangez 1 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure dans un grand bol, laissez reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes. Ajouter l'huile végétale, l'œuf, le sel, 2 tasses de farine, 7 cuillères à soupe de sucre et 1 tasse d'eau tiède battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer les 2 1/2 tasses de farine restantes jusqu'à ce que la pâte soit molle.

Tourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, 6 à 8 minutes. Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer 2 à 3 plaques à pâtisserie.

Dégazer la pâte et la retourner sur une surface farinée. Diviser la pâte en 36 morceaux. Façonner chaque morceau en une corde de 6 pouces. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée, à 2 pouces d'intervalle. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 25 minutes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 10 à 12 minutes.

Battre le beurre, le parmesan et la poudre d'ail dans un bol jusqu'à ce que le service soit crémeux avec des gressins cuits au four.


Pas à pas

Utilisez le crochet pétrisseur d'un batteur sur socle pour mélanger l'eau, le sucre et la levure. Soulevez le crochet et laissez-le reposer pendant 5 minutes.

Ajouter le sel et la farine, une tasse à la fois, et mélanger à puissance élevée pendant 5 minutes. Laisser reposer la pâte encore 5 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et versez-en la moitié dans un moule à cake. Placer la pâte au centre du moule et laisser reposer encore 2-3 minutes.

Préchauffer le four à 170F. Étaler délicatement la pâte à plat jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords du moule.

Étaler uniformément le reste du beurre sur la pâte.

Saupoudrer la pâte d'ail en poudre et de parmesan.

Utilisez un coupe-pizza pour couper la pâte en deux dans le sens de la longueur et 12 colonnes pour faire 24 gressins.

Cuire les gressins pendant 7 minutes, puis augmenter la température à 350F et cuire encore 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez le plat du four et laissez-les refroidir 5 minutes. A l'aide d'un coupe pizza, recoupez les gressins et servez.


Recette de torsades à l'ail et au parmesan | Bâtonnets de Parmesan

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, l'origan et l'ail écrasé. Mettre de côté.

3. Sur une surface légèrement farinée, dépliez la pâte feuilletée. Saupoudrer légèrement la feuille de brick de farine. Abaisser la pâte feuilletée en po (1/4 cm) d'épaisseur.

4. Badigeonner la moitié de la pâte feuilletée du mélange huile d'olive/beurre. Saupoudrer de parmesan sur le dessus, replier la partie non brossée sur la partie brossée et presser délicatement la pâte. Abaisser la pâte en ¼ pouces (1/2 cm).

5. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza, coupez la pâte feuilletée en deux, puis coupez la pâte feuilletée en travers en bandes de 1 po (2,5 cm) de large.

6. Tournez doucement les bâtonnets de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés. Retirer sur des grilles pour refroidir.

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Bâtonnets de Parmesan

  • Auteur : Deborah Harroun
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 1 heure 40 minutes
  • Rendement : 36 gressins 1 x
  • Catégorie : Pain
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : Italienne

La description

Ces gressins au parmesan sont des gressins légers et tendres enrobés d'un beurre de parmesan. Ce sont les meilleurs gressins faits maison !

Ingrédients

  • 2 paquets (0,25 once) de levure sèche active
  • 1/2 tasse de sucre, divisé
  • 2 tasses d'eau tiède (110 degrés à 115 degrés), divisée
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre

Instructions

  1. Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans 1 tasse d'eau tiède. Ajouter l'huile, l'œuf, le sel et 2 tasses de farine, le sucre restant et l'eau restante. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle soit molle et collante mais pas collante. Si vous utilisez un mélangeur, passez au crochet pétrisseur et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique. Si vous n'utilisez pas de mélangeur, retournez sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse et élastique.
  2. Placer la pâte dans un bol graissé, la retourner pour l'enrober, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double, environ 40 minutes (selon la température de la pièce).
  3. Abaisser la pâte. Sur une surface farinée, couper la pâte en deux. En travaillant un morceau à la fois, étalez la pâte, puis utilisez un coupe-pizza pour couper la pâte en 18 morceaux. Tournez chaque gressin et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, à 2 pouces d'intervalle. Continuer avec le reste de pâte. Couvrir la pâte et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 25 minutes.
  4. Préchauffer le four à 400F. Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Pendant ce temps, dans un petit bol, crémer le beurre. Ajouter le parmesan et la poudre d'ail. Badigeonner les gressins de beurre de parmesan à la sortie du four.

Notes de recette :

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Bâtonnets de pain à l'ail et au parmesan

Ma sœur Emma vient de se marier vendredi dernier, ce qui était génial. C'était un super mariage, et je suis super heureuse pour elle et son nouveau mari. C'est une photo de toutes mes sœurs et moi au mariage. Ketura et moi (l'autre blogueuse culinaire ici) venons d'une famille de 8 frères et sœurs et nous avons 6 filles dans notre famille.

Après le mariage de mes sœurs, de nombreux membres de la famille sont tombés malades pendant plusieurs jours avec un étrange virus qui nous a laissés fiévreux et douloureux. Je suis juste content de ne pas avoir été malade pour le mariage, mais j'ai été malheureux pendant trois jours. Habituellement, quand j'ai fini d'être malade, j'ai une étrange envie de manger quelque chose. Quand je suis malade à la maison, je regarde beaucoup la télévision. Dans un tas d'émissions que j'ai regardées, les gens ont mangé des pâtes avec de la sauce marinara, ce qui m'a totalement donné envie de ça. J'ai décidé que je voulais faire des nouilles avec de la sauce marinara en pot et des bâtonnets de pain pour mon retour en bonne santé.

Il n'y a rien de mieux que de finalement manger à nouveau et d'avoir un morceau de pain chaud, moelleux, moelleux et beurré. L'assaisonnement à l'ail sur le dessus est ce qui en fait vraiment les meilleurs gressins de tous les temps!

Je sais que les pâtes qui demandent de la levure peuvent être intimidantes, mais celle-ci est vraiment facile à faire. Je n'utilise pas de levure instantanée J'utilise de la levure sèche active pour cette recette. Ils ne montent également qu'une seule fois, ce qui est un plus.



Commentaires:

  1. Grotilar

    Merci pour une note très intéressante.

  2. Harford

    Dans ce quelque chose est et c'est une excellente idée. Je le garde.

  3. Regenfrithu

    Où vraiment ici contre le talent

  4. Buddy

    Bravo, je pense que c'est l'idée admirable

  5. Tredway

    peu puissant

  6. Shu

    Êtes-vous, par hasard, un expert?

  7. Berkeley

    Je pense que c'est la pensée admirable



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