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Croustilles de pain pita au blé entier avec trempette aux pois chiches et au cumin

Croustilles de pain pita au blé entier avec trempette aux pois chiches et au cumin


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Ingrédients

  • 2 rondelles de pain pita de blé entier
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches (pois chiches), égouttés, liquide réservé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petite gousse d'ail, pelée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Couper chaque pain pita de blé entier en rond horizontalement le long des bords pliés, en formant 4 ronds au total. Empilez les pitas sur la surface de travail; couper la pile en 8 quartiers, formant 32 quartiers au total. Placer les pointes de pita en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les quartiers soient croustillants et dorés, environ 10 minutes. Refroidir complètement.

  • Incorporer le cumin dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Retirer du feu. Mélanger les pois chiches, 3 cuillères à soupe de liquide de pois chiches réservé, le jus de citron, l'huile, l'ail et le cumin dans le robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de liquide de pois chiches par cuillerées à soupe pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer la trempette dans un bol. À FAIRE Les croustilles de pita et la trempette peuvent être préparées 4 jours à l'avance. Conservez les chips dans un sac en plastique refermable à température ambiante. Couvrir et réfrigérer la trempette. Servir la trempette avec des croustilles de pita.

Contenu nutritionnel

calories, 179 ; graisse totale, 6 g; graisses saturées, 0,5 g; cholestérol, 0Section Avis

Burger aux haricots noirs

Égouttez, mais ne rincez pas, les haricots noirs. Placez-les dans un bol et utilisez une fourchette pour les écraser. Continuez à écraser jusqu'à ce qu'ils soient pour la plupart brisés, mais qu'il reste encore des haricots entiers visibles. Ajouter la chapelure, l'oignon, l'œuf, la poudre de chili, le sel, le poivre et la sauce piquante. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné, puis laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.

Faites chauffer une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive avec une quantité égale de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Façonner le mélange de haricots en galettes légèrement plus grandes que les petits pains que vous utilisez (les galettes ne rétréciront pas à la cuisson.) Placez les galettes dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes sur le premier côté. Retournez-les de l'autre côté, placez 2 tranches de fromage sur chaque galette et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les hamburgers soient bien chauds. (Placez un couvercle sur la poêle pour aider le fromage à fondre si nécessaire.)

Faire griller les brioches sur une plaque chauffante avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tartinez les pains de mayonnaise et de sauce piquante, puis placez les galettes sur les pains. Garnir de laitue et de tomate, puis ouvrir les couvercles !

Mon mari et moi avons fêté notre anniversaire de mariage hier, et je dis qu'au fur et à mesure des mariages, le nôtre est sacrément bon. Nous avons quatre enfants, travaillons assez dur et passons la plupart de notre temps ensemble, ce qui nous convient très bien car nous nous aimons vraiment et tout ça.

Maintenant, je dois avouer qu'il y a eu une source constante de conflits conjugaux au fil des ans, et c'est le fait que je putain amour un bon burger sans viande. Je peux vraiment l'expliquer. Ce doit être un retour à mes jours végétariens. Je ne sais pas et je les adore tout simplement. Et je n'oublierai jamais, jamais le moment, très tôt dans notre mariage, où Marlboro Man et moi sommes sortis manger et j'ai commandé&mdashgasp&mdasha Burger végétarien du menu. Le regard sur son visage&mdashI&rsquoll ne l'oubliera jamais. De là où il se tenait, il ne savait même pas que les hamburgers sans viande existaient. Dans son expérience, un hamburger était la viande, tout comme l'air était de l'oxygène ou la pluie était de l'eau. Cela a envoyé des ondes de choc à travers son être et cela a ébranlé nos fondations jusqu'au cœur.

Au fil des ans, j'ai essayé d'aider mon mari éleveur de bétail bien-aimé à comprendre ma position : que mon amour des hamburgers sans viande n'a pas de sens caché. Cela ne veut pas dire que je n'aime pas aussi les gros hamburgers costauds. Cela ne veut pas dire que je vais commencer à faire boire des shots de jus d'herbe de blé à la famille tous les matins. J'aime juste le goût des concoctions étranges et pâteuses censées ressembler à des galettes de hamburger. Appelez-moi loufoque !

Mais j'aime aussi les hamburgers sans viande.

Et je sais au fond de moi que ces deux choses peuvent coexister.

Dans l'émission, j'ai utilisé cette recette de haricots noirs maison, mais il est beaucoup plus facile d'ouvrir quelques boîtes de haricots noirs assaisonnés. Honnêtement, l'un ou l'autre fonctionne très bien ! Donc, si vous avez une envie de dernière minute de hamburgers aux haricots noirs, vous n'avez pas à attendre quatre cents ans pour cuisiner un lot à partir de zéro.

Maintenant, j'égoutte les haricots noirs, mais je ne les rince pas. Je veux avoir un peu de ce liquide de haricot naturel pour travailler avec.

&ldquoJe veux avoir un peu de ce liquide de haricot naturel pour travailler avec.&rdquo

Quand j'avais seize ans et que je portais un jean Guess et des gants sans doigts Cyndi Lauper fluo, je n'aurais jamais cru que je prononcerais un jour la phrase susmentionnée.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¾ tasse de quinoa
  • 1 ½ tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 tasse de grains de maïs surgelés
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.

Mélanger le quinoa au mélange d'oignons et couvrir de bouillon de légumes de saison avec du cumin, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Porter le mélange à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le bouillon soit absorbé, environ 20 minutes.

Incorporer le maïs congelé dans la casserole et continuer à mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes, incorporer les haricots noirs et la coriandre.


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Voir la vidéo: Purée de mossakaa et croustilles de pita!! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Aibne

    Ses paroles sont très bonnes

  2. Mujinn

    le point de vue pertinent, attrayant

  3. Gormley

    Les accessoires sortent

  4. Everton

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