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Sandwich de la semaine : sous-marin aux boulettes de viande écrasées de Buddy V's Ristorante

Sandwich de la semaine : sous-marin aux boulettes de viande écrasées de Buddy V's Ristorante


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Vous pouvez déguster la recette de grand-mère du chef exécutif Bryan Forgione au Venetian à Las Vegas

Le sous-marin aux boulettes de viande écrasées du chef exécutif Bryan Forgione.

La première entreprise de restauration pour Buddy Valastro, le boulanger de renom qui a acquis une renommée internationale avec sa série TLC, Patron De Gâteau, Buddy V's Ristorante sert des plats italiens classiques dans le cadre haut de gamme de TLe Venetian Resort and Casino à Las Vegas. Ils se sont même assurés d'apporter quelques goûts de la côte est à la ville du péché, et l'un des plats qui excelle dans ce domaine est leur sous-marin de boulettes de viande écrasées.

Le sandwich comprend des boulettes de viande préparées selon la recette de la grand-mère du chef exécutif Bryan Forgione, du ragoût de tomates, et non pas un mais deux types de fromage : le provolone et la ricotta aux herbes. Tout est présenté sur un italien croustillant préparé par un fournisseur local exclusivement pour Buddy V's. Il est servi avec des frites à la toscane, ce qui se traduit par un mélange d'herbes et de fromages grana et pecorino.

En ce qui concerne la partie « écrasée », le chef Forgione nous a expliqué pourquoi c'est crucial, en disant : « Tout novice a fait tomber une boulette de viande de son sous-marin à un moment donné, nous prenons donc la liberté de lui donner un léger écrasement pour assurer votre les boulettes de viande restent sur place. C'est un sandwich qui est fait comme le ferait votre grand-mère - avec amour et soin - et c'est pourquoi c'est le sandwich de la semaine de cette semaine.


Résumé de la recette

  • tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de porc haché
  • 2 oeufs
  • ¼ bouquet de persil frais, haché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un enduit à cuisson.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf et le porc dans un grand bol. Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer environ une heure.

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).

Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.


Voir la vidéo: 6 Funny Ways to Sneak Food into the Hospital. Edible DIY Tips and Hacks With Friends by RATATA! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Derwent

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis en mesure de le prouver.

  2. Corineus

    Vraiment?

  3. Derebourne

    Si jolie!!!!!!!!!!!!)

  4. Dustan

    intéressant, et l'analogique est?



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